GUÍA GASTRONÓMICA · TAHAOMEN
Dos tradiciones,
muchas formas de comer.
La cocina china y el sushi japonés tienen historias distintas. Aquí te contamos de dónde vienen algunos de sus platos, cómo reconocerlos y dónde encontrarlos en nuestra carta de Mollet del Vallès.
Explorar la cartaUNA GUÍA PARA ELEGIR
Del dim sum al sushi
Un pequeño recorrido por técnicas y costumbres que ayudan a entender los platos. Hablamos de su origen general; las recetas y presentaciones de TaHaoMen son las que figuran en nuestra carta actual.
TRADICIÓN CHINA
Dim sum: bocados para compartir
El dim sum reúne pequeñas preparaciones, a menudo servidas en cestas de bambú, asociadas a la costumbre cantonesa de tomar té y compartir varios platos en la mesa. No designa una receta única: hay piezas al vapor, a la plancha y fritas.
En nuestra carta puedes comparar Xiao Long Pao, Sau Mai y gyozas. Cada uno tiene masa, relleno y forma propios. Si tienes dudas sobre ingredientes o alérgenos, consulta al equipo antes de pedir.
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TRADICIÓN CHINA
Pato Pekín: una especialidad para la mesa
El pato asado de Pekín es uno de los platos más conocidos de la cocina de la capital china. Su historia está ligada a técnicas de asado desarrolladas y perfeccionadas durante siglos.
En TaHaoMen figura como Pato Estilo Pekín. La fotografía y el precio del plato están en la carta; también encontrarás otras preparaciones de pato, como pato con naranja y a la plancha.
Ver platos de pato ↗
TRADICIÓN JAPONESA
El sushi empieza por el arroz
La palabra sushi se refiere al arroz aliñado con vinagre. Su evolución pasó por antiguas formas de conservar pescado y llegó al nigiri que se popularizó en Edo, la actual Tokio. El pescado no tiene que ser siempre crudo: existen numerosas combinaciones.
Un nigiri es una porción de arroz moldeado con un ingrediente encima. En la carta de TaHaoMen puedes empezar por el nigiri de salmón y comparar otras opciones, incluido el salmón flameado.
Ver nigiri ↗
GUÍA DEL SUSHI
Maki y uramaki: ¿cuál es la diferencia?
En el maki, el alga nori envuelve el arroz y el relleno. En el uramaki, el arroz queda por fuera del alga: por eso también se conoce como rollo invertido.
Nuestra carta incluye maki de salmón, langostino, aguacate o pepino, además de uramaki de salmón y otras combinaciones. Puedes consultar las piezas por ración, fotos y precios antes de elegir.
Comparar maki y uramaki ↗ANTES DE PEDIR
Tres claves rápidas
Dim sum
Pequeños platos de diferentes masas, rellenos y cocciones.
Nigiri
Arroz moldeado con un ingrediente colocado encima.
Uramaki
Rollo de sushi con el arroz en el exterior.
Fuentes culturales
Para ampliar la historia general de estas tradiciones:
MOLLET DEL VALLÈS · TAHAOMEN
La carta de TaHaoMen
Cocina china y sushi en Av. d’Antoni Gaudí, 32, Mollet del Vallès. Consulta platos, precios y fotos, o reserva una mesa.